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Recette proposée par Blandine Bertrand
Dorés et craquants à l'extérieurs, fondants et moelleux à l'intérieur ! "
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Pour 4 personnes :
500 g de farine blanche
50 g de beurre mou
50 ml d'huile d'olive
5 g de levure de boulangerie
150 ml environ d'eau tiède
100 g de mozzarella
sel
origan
romarin
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 60 mn
Temps total : 95 mn
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1
Délayer la levure dans l'eau tiède. Faire une fontaine avec la farine, y verser l'eau et mélanger peu à peu. Ajouter le beurre ramolli, l'huile d'olive, puis l'origan et le romarin avec une pincée de sel. Mélanger énergiquement jusqu'à former une boule homogène. Pétrir quelques minutes, puis laisser reposer sous un torchon pendant une heure.
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2
Former 4 boules de pâte, insérer la mozzarella coupée en dés au centre de chacune, et refermer en aplatissant pour former des galettes. Faire cuire à la poêle à feu doux dans un peu d'huile d'olive, environ 5 minutes de chaque côté, en retournant régulièrement. Servir bien chaud, avec une petite salade de tomates.
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L'avis de Pascale sur Chaussons à l'origan et coeur de mozzarella
Parfait
Testé avec cuisson au four. Vu la quantité de pâte, j'ai réalisé 10 petits pains avec dans chaque, 12 g de mozza (une mozza coupée en 10), pas assez de fromage. Parfaits servis avec un velouté poireau-pommes de terre.
Ma suggestion :
À tester avec d'autres fromages comme le camembert ou du bleu peut-être.
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L'avis de Meemoza sur Chaussons à l'origan et coeur de mozzarella
Bien mais...
Bon goût mais je reste un peu sceptique sur la cuisson (en même temps, c'est peut-être moi qui ai raté !).
Ma suggestion :
Peut-être faire de plus petites boules ou cuire au four ?
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L'avis de Farida Christy sur Chaussons à l'origan et coeur de mozzarella
Bien
Nous avons adoré ce pain généreux et moelleux, fondant à souhait et très goûteux.
Ma suggestion :
Éviter de mettre trop de fromage.
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