2 Faire fondre le beurre dans un faitout, y faire fondre les échalotes pendant 2 ou 3 minutes sans coloration. Ajouter les moules, le laurier, le vin blanc et la coriandre. poivrer, couvrir et laisser cuire le temps que les moules s'ouvrent. Verser la crème liquide en remuant bien pour bien la répartir, laisser chauffer quelques instants, puis servir bien chaud.

Pour finir... On peut bien sûr accompagner ces moules de frites croustillantes, et boire le même vin blanc que celui qui a servi pour la cuisson.

Recette proposée par Nathalie Lepaumier
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