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Recette proposée par Blandine Bertrand
Un gâteau inspiré d'une recette libanaise, à déguster bien chaud pour apprécier au mieux sa texture à la fois sablée et fondante... "
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Pour 4 personnes :
250 g de polenta fine
100 g de beurre
10 cl de lait
150 g de mozzarella
50 g de sucre
1 cuillère à café de levure de boulanger
1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
1 pincée de sel
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Préparation : 10 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 60 mn
Temps total : 100 mn
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1
Délayer la levure dans le lait tiède, ajouter le sucre. Melanger la polenta à ce mélange, puis le beurre ramolli et l'eau de fleur d'oranger. Former une boule de pâte et laisser reposer à temperature ambiante pendant 1h.
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2
Partager la pâte en deux. Etaler la premiere moitié et bien aplatir en forme de cercle. Râper la mozarella (ou la couper en fines tranches) et en tapisser la couche de pâte étalée. Recouvrir avec la deuxieme moitié de pâte.
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3
Enfourner pour 30 minutes dans un four prechauffé à 190°C. Servir chaud.
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| Pour
finir...
A mi-cuisson, on peut arroser le gâteau de 4 à 5 cuillères à soupe de sirop de sucre ou de miel. |
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L'avis de Danièle Simon sur Gâteau de polenta à la fleur d'oranger
Pas terrible
Il doit manquer quelque chose à la recette. Je l'ai suivie à la lettre et cela donne un sable fourré avec de la mozzarella un peu caoutchouteuse. Pas super.
Ma suggestion :
J'ai ajouté au moins 3 fois plus de lait, battu un oeuf et ajouté du miel pour que ce soit un peu moins sec.
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