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Recette proposée par Marie Nieto
Une recette à essayer absolument par les fans de carrot's cake mais aussi par ceux qui pensent pouvoir y résister. "
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Pour 5 personnes :
Pour les cakes :
100 g de sucre roux
75 g de beurre
3 cl d'huile d'arachide
2 œufs
100 g de farine
5 g de levure chimique
1 cuillère à café bien pleine de mixed spices (mélange pour les cakes)
120 g de carottes râpées
25 g de noix hachées
25 g de noix de pécan hachées
25 g gingembre confit émincé très fin
1 cuillère à soupe de zestes d'orange
Pour le nappage :
75 g de beurre coupé en petit cubes
50 g de Saint Môret coupé en petit cubes
125 g de sucre glace
1 cuillère à soupe de miel liquide clair le plus neutre possible
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 60 mn
Temps total : 100 mn
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1
Commencer par la crème de couverture en utilisant du beurre et du Saint Moret bien froid. Mettre le beurre et le fromage dans un mixer et bien mélanger. Ajouter ensuite les ingrédients restants et faire tourner jusqu'à obtenir un mélange bien homogène. Mettre au frigo au moins une heure.
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2
Pour le cake, mettre dans un mixer le sucre, le beurre et l'huile et faire tourner jusqu'à rendre la pâte bien lisse. Ajouter les œufs un par un toujours en mixant. Ajouter la farine, le mixed spices et la levure préalablement mélangée. Faire tourner jusqu'à obtenir une pâte mousseuse.
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4
Verser dans des moules individuels préalablement beurrés.
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5
Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant une vingtaine de minutes (attention le temps diffère selon la taille des moules).
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6
Ensuite attendre que ce soit bien froid, et arranger sur le dessus un peu de nappage, ajouter une petite écorce d'orange et servir.
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| Pour
finir...
Cette gourmandise est parfaite à l'heure du thé ou pour accompagner une pause café. |
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L'avis de Audrey sur Mon carrot's cake
Très bon
J'ai trouvé ce gâteau très bon. Mes convives se sont également régalés ! Cependant, j'ai moins apprécié la crème.
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L'avis de Marie Nieto sur Mon carrot's cake
Mixed spice
Non pas du tout ; le mélange contenu dans le 5 parfums est tout à fait différent et ne conviendrait pas du tout dans ce cas, malheureusement.
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L'avis de Celine sur Mon carrot's cake
Mixed spices = épice à 5 parfums ?
Est-ce la fameuse épice à 5 parfums de la cuisine chinoise ? Merci.
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