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Recette proposée par Delphine Sevin
Des petits flans individuels qui font sensations en accompagnement ! "
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Pour 5 personnes :
100 g de tomate (soit environ 1 tomate)
250 g de courgettes (soit environ 1 petite courgette)
Persil, Thym, herbes de Provence....
100 g de crème fraîche épaisse
20 g de Maïzena
2 œufs
35 g de gruyère
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Préparation : 30 mn
Cuisson : 45 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 75 mn
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1
Préchauffer le four à 160°C. Monder la tomate : avec un couteau, faire une croix sur le haut de la tomate. La plonger 10 secondes dans de l'eau bouillante puis aussitôt dans de l'eau très froide. Avec le couteau, tirer sur la peau de la tomate pour l'enlever. Couper la tomate en 4, retirer les pépins. Couper la tomate et la courgette non épluchée en petits dés.
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2
Mélanger la crème, la Maïzena, les œufs et le gruyère. Saler, poivrer. Ajouter les herbes souhaitées
Ajouter les dés de légumes.
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3
Garnir les empreintes du moule et enfourner pour environ 45 minutes.
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4
Attention au démoulage, les flans sont fragiles. Bien attendre leur refroidissement.
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L'avis de Lucienne Millet sur Petits flans de légumes
Très bonne idée
Pour des mini flans servis à l'apéritif, d'accord, mais pour une entrée, les proportions me semblent un peu trop réduites pour une gourmande comme moi.
Ma suggestion :
Pour une entrée, je triplerai, voire quadruplerai, les proportions, surtout pour les légumes, on salit tellement de vaisselle pour cuisiner que faire de si petites quantités de si bonnes choses c'est un peu dommage, mais chacun voit son estomac à sa porte. Je retiens cette recette. Merci
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L'avis de Gabrielle Becker-pallot sur Petits flans de légumes
Excellent
Excellente recette. Très belle présentation individuelle. Peut se faire la veille et se réchauffe au micro-ondes.
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