Recette
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Macarons liégeois glacé Agrandir la photo
Recette proposée par Justine Gaillard
Des macarons, oui, mais avec de la glace et du chocolat ! "
  -
Tres Difficile
Préparation : 15 mn
Cuisson : 12 mn
Repos : 30 mn
Temps total : 57 mn

Pour 3 personnes :
  •   65 g de poudre d'amande
  •   100 g de sucre glace
  •   glace à la vanille
  •   sauce au chocolat
  •   2 blancs d'oeufs
  •   colorant alimentaire
  •   10 g de chocolat en poudre
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    • Préparation
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    1. 1     Passer au mixer 100 g de sucre glace, 65 g de poudre d'amande et 10 g de chocolat. Passer le mélange 5 minutes au four. Tamiser. Monter très fermement 2 blancs en neige à témpérature ambiante (laissés préalablement 4 jours au réfrigérateur). Mélanger délicatement la poudre et les blancs en neige. Ajouter le colorant rouge. Battre plus rapidement.
    2. 2     Faire des petits macarons avec une poche à douille. Laisser croûter environ 1/2 heure minimum (quand on touche les macarons, la pâte ne doit plus accrocher au doigt).Cuire pendant 12 minutes à 150°C. Garnir de glace à la vanille avec une poche à douille. Conserver au congélateur et sortir 10 minutes avant dégustation.
    3. 3     Servir avec de la sauce au chocolat.

    Recette proposée par Justine Gaillard
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