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Recette proposée par Marie José Skrzypczak
Prévoir de petits verres pour cette recette. C'est frais et léger... "
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Pour 4 personnes :
2 endives
4 tranches de saumon fumé
150 g de fromage de chèvre frais
2 cuillères à soupe de crème fraîche
1 bouquet de ciboulette
3 cuillères à soupe de jus de citron
sel et poivre
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 20 mn
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1
Couper le trognon des endives, puis les émincer. Les napper d'1 cuillère à soupe de jus de citron.
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2
Mixer ensemble le saumon fumé, la crème fraîche et un peu de poivre. Ecraser le fromage à la fourchette. Incorporer la moitié de la ciboulette ciselée avec 2 cuillères à soupe de jus de citron. Saler et poivrer.
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3
Dans de petits verres, alterner les couches de crème de ciboulette, de mousse de saumon et d'émincé d'endives. Saupoudrer de ciboulette. Réserver au frais.
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| Pour
finir...
Vous pouvez remplacer le fromage de chèvre frais par du Brillat-Savarin. L'assaisonnement est assez léger : vous pouvez rectifier selon les goûts. |
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L'avis de Virginie Pientka sur Verrines légères de saumon aux endives
A faire
Vraiment très bon et rafraîchissant.
Très bonne idée.
Ma suggestion :
J'ai remplacé le fromage de chèvre par du St Môret. A tester !
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L'avis de Michele Dumont sur Verrines légères de saumon aux endives
Bon et bien frais
Mais le goût du fromage de chèvre l'emporte sur le reste. A retenter avec un fromage genre St-Môret.
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L'avis de Marithé Gouttenoire sur Verrines légères de saumon aux endives
Excellent
C'est vraiment très bon et original ; je l'ai fait plusieurs fois et chaque je n'ai eu que des compliments. Merci à vous.
Ma suggestion :
J'ai remplacé le fromage frais par un œuf dur mimosa. C'était très bon également.
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