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Recette proposée par Nedra Lise
Idéal aussi bien en hiver qu'en été, à consommer chaud ou froid. "
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Pour 4 personnes :
3 poireaux
150 g de petits pois écossés
500 ml d'eau
4 cuillères à soupe de lait concentré non sucré
1 cuillère à soupe de menthe fraîche ciselée
1 cuillère à soupe de coriandre ciselée
1/4 cuillère à café de cumin en poudre
sel selon le goût
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Préparation : 5 mn
Cuisson : 12 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 17 mn
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Nettoyer les poireaux puis les couper en petits morceaux.
Faire cuire dans de l'eau non salée avec les petits pois. Compter environ 10 à 12 minutes. Retirer du feu puis saler et ajouter le cumin, bien mixer de manière à obtenir un velouté crémeux. Passer au tamis pour enlever la peau fine des légumes. Ajouter le lait concentré non sucré, la menthe ciselée et mélanger délicatement. Disposer dans des petits bols ou des ramequins puis agrémenter de coriandre et d'une petite cuillère de crème (facultatif).
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L'avis de Claire Fiastre sur Velouté aux petits pois et poireaux à la menthe
Une soupe qui change
Je n'avais ni coriandre ni menthe, donc le goût devait être différent, mais c'était très bon, et ça change un peu des soupes habituelles !
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L'avis de Hélène Dupont sur Velouté aux petits pois et poireaux à la menthe
Délicieux et inattendu
Moi qui n'arrivais pas à faire manger de la soupe à mes enfants et mon mari, j'y suis arrivée et avec un grand succès.
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L'avis de Caroline Gil sur Velouté aux petits pois et poireaux à la menthe
Bon, original et rapide
J'ai rajouté des morceaux de camemberts et des petits lardons frits, le tout à ajouter dans l'assiette au tout dernier moment.
Ma suggestion :
Il faut plus d'eau c'est vrai, au moins 750 ml.
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