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Recette proposée par Fabienne Ramin
Idéale avec de la confiture au petit déjeuner ou au goûter. "
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Pour 6 personnes :
2 œufs entiers + 1 jaune
150 ml de lait environ
100 ml d'eau
65 g de beurre
1,5 cuillère à café de levure de boulanger
1 cuillère à café de sel
40 g de sucre en poudre + 2 cuillères à soupe
480 g de farine T55
1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 25 mn
Repos : 120 mn
Temps total : 160 mn
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1
Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la machine à pain dans l'ordre préconisé par le constructeur. Mettre les 2 œufs dans un verre à mesure et remplir avec le lait pour qu'en tout, il y ait 150 ml. Mettre l'eau tiède avec le beurre fondu et refroidi. Ajouter la cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger, puis le sel et 40 g de sucre. Verser dessus la farine et en dernier, la levure. Sélectionner le programme "pâte levée" et laisser la machine travailler.
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2
Lorsque le programme est fini, sortir la pâte de la cuve et façonner 3 boules. Faire des boudins, de même taille et de même longueur, avec les boules obtenues. Commencer par tresser du milieu vers les bords. Laisser reposer 30 minutes la brioche sous un linge humide, puis 30 minutes à température ambiante.
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3
Lorsque la brioche a doublé de volume, la dorer avec le jaune d'œuf. Parsemer de sucre et enfourner pendant 25 minutes environ. La brioche doit être dorée.
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| Pour
finir...
Il est possible de réaliser cette brioche à la main sans l'aide d'une machine à pain. Dans ce cas, bien pétrir la pâte, la laisser lever une première fois (1 heure environ), former la tresse et la laisser lever une seconde fois. |
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L'avis de Christelle Bernard sur Brioche tressée à la fleur d'oranger
Exquis
Cette brioche est sublimissime, je l'ai faite hier dans la soirée et nous l'avons dégustée ce matin au petit déj, une vraie merveille, simple à faire, cette brioche est aussi bonne et belle que celle du boulanger, je vais encadrer la recette.
Ma suggestion :
Rien à rajouter, c'est divin.
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L'avis de Sonia sur Brioche tressée à la fleur d'oranger
Excellente
Un succès fou au petit déjeuner. D'une simplicité enfantine avec une machine à pain qui travaille à notre place et nous fait gagner un temps précieux.
Ma suggestion :
Pour ma part, à la 2ème tentative, j'ai rajouté un peu de sucre et de fleur d'oranger et j'ai formé des petites brioches individuelles.
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L'avis de Valerie Ova sur Brioche tressée à la fleur d'oranger
Succulent
Très bonne brioche, un régal, mes proches ont cru manger une brioche de pâtissier. A faire et à refaire, miam !
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