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Pour 4 personnes :
300 g de figues sèches
200 g de pruneaux dénoyautés
200 g d'abricots secs
10 cl de rhum
50 g de noisettes entières
100 g de poudre d'amande
cannelle
25 cl de crème fraîche allégée
3 oeufs entiers + 1 blanc
huile pour le moule
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Préparation : 60 mn
Cuisson : 45 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 105 mn
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Dernière mise à jour 28/02/2008
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1
Coupez les fruits secs en petits morceaux (figues, abricots, pruneaux) et les faire mariner pendant une heure dans le rhum.
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2
Ecrasez les amandes et noisettes. Versez-les dans un saladier puis ajoutez la poudre d'amande, la cannelle et la crème fraîche. Incorporez les fruits marinés sans le jus, et mélangez.
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3
Versez la préparation dans le moule préalablement huilé. Faites cuire pendant environ 45 minutes, dans un four préchauffé à 160°C.
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4
Versez la préparation dans le moule préalablement huilé. Faites cuire pendant environ 45 minutes, dans un four préchauffé à 160°C.
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| Pour
finir...
Dégustez nature, avec une crème anglaise ou une boule de glace vanille. |
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L'avis de Pauline Lagarde sur Cake aux trois fruits
Réponse
Non, la farine n'est pas nécessaire pour la réalisation du cake. Le blanc d'oeuf doit être fouetté avec les oeufs entiers et versé dans la préparation.
Bonne recette.
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L'avis de Dominique Tisserant sur Cake aux trois fruits
Oubli
N'y a-t-il pas de farine dans votre cake ? Que fait-on du blanc d'oeuf supplémentaire ? Merci.
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