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Recette proposée par Christelle Milesi
Un régal de tatin sucré-salé, original à proposer en entrée. "
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Pour 4 personnes :
1 pâte brisée faite maison
1 mangue
100 g de magret de canard fumé en tranches
poivre
25 g de beurre
2 cuilléres à soupe de sucre roux ou cassonade
baies roses
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 25 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 45 mn
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1
Beurrer quatre moules à tartelettes. Saupoudrer de sucre roux ou cassonade. Oter le gras des tranches de magret de canard fumé. Peler la mangue, la couper en lamelles pas trop fines.
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2
Préchauffer le four à 180°C sur thermostat 6.
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3
Disposer les lamelles de mangue et les tranches de magret dans les moules à tartelettes. Poivrer.
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4
Etaler la pâte brisée, découper 4 cercles, en recouvrir les mangues et magrets. Replier les bords à l'intérieur.
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5
Cuire les tartelettes pendant 20 à 25 minutes environ à four moyen.
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6
A la sortie du four, attendre un instant, puis démouler en retournant les tartelettes sur assiette. Parsemer de quelques baies roses.
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| Pour
finir...
Savourer ces tartelettes chaudes ou tièdes. Accompagner d'une salade de votre choix. |
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L'avis de Sophie Messiaen sur Mini tatin à la mangue et magret de canard
Idéal pour l'apéro ou en entrée
En suivant les conseils des internautes, on arrive quand même à quelque chose de bon.
Ma suggestion :
Bien mettre du sucre roux sur toute la surface et surtout les bords pour donner cet aspect caramélisé à la pâte, et intercaler les tranches de mangue et magret fumé pour que ça ne soit pas sec. A refaire.
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L'avis de Christelle Milesi sur Mini tatin à la mangue et magret de canard
Réponse à Agnès
Bonjour Agnès, j'intercale les tranches de magret et de mangue pour réaliser les minis tatins. Merci de l'intérêt apporté à ma recette.
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L'avis de Agnes Morisset sur Mini tatin à la mangue et magret de canard
Excellent
Alléchée par cette recette et la photo, je l'ai réalisée mais avec ce que j'avais sous la main : pâte feuilletée à la place de la pâte brisée et magret séché à la place du magret fumé.
C'était excellent, tout le monde en a redemandé.
Pour moi, le magret n'était pas sec du tout. Cela dit, je l'avais mis entre les fruits et la pâte et non pas dans le fond du plat car il me semblait que c'était comme ça comme que vous l'expliquiez (disposez les lamelles de mangue et les tranches de magret donc mangue d'abord ?). Les tranches du dessus montrées sur la photo ont été ajoutées après cuisson ? La prochaine fois, j'essaierai avec les ingrédients indiqués pour comparer (pâte brisée et magret fumé).
Ma suggestion :
Aucune, c'est excellent comme ça.
Mille mercis de nous faire partager votre recette.
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