Recette
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Recette proposée par Krystye Kiba
  -
Difficile
Préparation : 60 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 60 mn

Pour 10 personnes :
  • Pour la pâte :
  • 0,5 kg de farine
  • 400 g de beurre
  • 3 dl d'eau
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • 1 pincée de sel
  • Pour la crème :
  • 5 dl de crème fraîche entière
  • 9 jaunes d'oeufs
  • 9 cuillères à soupe de sucre
    		•
    •  
    • Préparation
    •  
    1. 1     Mettez la farine dans un récipient. Faites un trou au
      centre et versez dedans un peu d’eau avec du
      sel et vinaigre. Pétrissez et ajoutez le restant de l’eau jusqu’à obtenir une pâte élastique.
    2. 2     10 minutes après, étalez la pâte sur une superficie
      enfarinée et mettez le beurre au centre. Pliez en 3 parties, tendez avec le rouleau à pâtisserie. Répétez l’opération en éparpillent de la farine.
    3. 3     Etalez jusqu’à obtenir une pâte très fine. Passez de l’eau sur la pâte avec un pinceau et roulez pour former des rouleaux fins. Coupez en cercles. Mettez un rouleau dans chaque moule, pressez jusqu’à mettre bien la pâte dans les
      moules.
    4. 4     Battez les jaunes d’œufs, la crème fraîche entière et
      le sucre, ensuite mettez au bain-marie. Et laissez épaissir.
    5. 5     Laissez refroidir et versez une portion dans chaque moule, mettez au four.
    6. 6     Mettez au four chaud à environ à 250°C (thermostat 8) jusqu’à qu'ils soient bien dorés.
    Pour finir... A manger nature, avec de la cannelle ou du sucre glace.

    Recette proposée par Krystye Kiba
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