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Endives gratinées au saumon

Recette Gratin de potiron à la sauge  

Gratin de potiron à la sauge Agrandir la photo
Recette proposée par Benoît Papin
Le traditionnel gratin de légumes à la béchamel revisité avec du potiron. "
 
 Automne
Facile
Pour 4 personnes :
  • 1 kg de potiron
  • 30 g de farine
  • 1 oignon
  • 50 g de beurre
  • 25 cl de lait
  • 100 g de gruyère
  • 1 branche de sauge
  • muscade
  • sel et poivre
    		•
    Préparation : 30 mn
    Cuisson : 30 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 60 mn


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    • Préparation
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    1. 1     Epluchez et détaillez le potiron en grosses lamelles. Pelez et émincez l'oignon. Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
    2. 2     A feu doux, faites fondre 20 g de beurre et l'oignon pendant quelques minutes. Ajoutez le potiron et la sauge. Assaisonnez. Couvrez et laissez cuire à feu doux en remuant de temps en temps. Ajoutez un peu d'eau si cela accroche.
    3. 3     Pendant ce temps, préparez la béchamel. Faites fondre le reste de beurre, ajoutez la farine et délayez petit à petit avec le lait. Laissez épaissir sur feu moyen en remuant sans cesse pour ne pas former de grumeaux. Ajoutez la muscade, rectifiez l'assaisonnement et ajoutez le fromage détaillé en lamelles. Gardez-en juste un peu pour le dessus du gratin.
    4. 4     Vérifiez la cuisson des légumes. Versez-les dans un plat à gratin beurré. Nappez de sauce et parsemez du reste de fromage.
    5. 5     Enfournez et laissez cuire et gratiner 20 à 25 minutes.
    Pour finir... Idéal un soir d'hiver avec une petite salade verte. Petit plus diététique : diminuez la proportion de béchamel au profit du potiron.

    Recette proposée par Benoît Papin
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      1 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Josette Fesquet sur Gratin de potiron à la sauge
    Les potirons Les potirons peuvent ne pas se peler. C'est ce que je fais. La peau qui est très dure cuit aussi vite que la chair et c'est bien plus vite fait.
     




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