Recette
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Boules feuilletées frangipane-choco Agrandir la photo
Recette proposée par Hanane Liagre
Facile à réaliser et succès assuré. "
  -
Facile
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 20 mn
Temps total : 70 mn

Pour 30 personnes :
  • 2 rouleaux de pâte feuilletée
  • 1/2 tablette de chocolat noir
  • Pour la frangipane (rapide) :
  • 100 g d'amandes en poudre
  • 50 g de cassonade (ou sucre semoule)
  • 1 jaune d'oeuf
  • 20 g de beurre fondu
  • 2 cuillères à café d'extrait d'amandes amères
  • 2 cuillères à soupe rases de Maïzena
  • 1/2 verre de lait
  • amandes effilées
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    • Préparation
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    1. 1     Mélanger les amandes en poudre, la cassonade, le jaune d'oeuf, le beurre fondu et les 2 cuillères de Maïzena. Mettre le mélange sur feu doux, ajouter le lait et l'extrait d'amandes. Remuer constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe. Laisser refroidir.
    2. 2     Prendre le premier rouleau de pâte feuilletée et, avec un emporte-pièce, marquer des ronds sur la pâte (sans les couper complètement).
    3. 3     Etaler au milieu de chaque rond un peu de chocolat, puis de la frangipane (attention à ne pas toucher les bords des ronds).
    4. 4     Recouvrir l'ensemble avec la seconde pâte feuilletée, puis couper les ronds à l'aide de l'emporte-pièce.
      5. Boules feuilletées frangipane-choco
    5. 5     Placer aussitôt les ronds au congélateur durant 20 minutes (indispensable pour avoir un bon feuilletage). Les piquer à l'aide d'une fourchette, puis les badigeonner avec du jaune d'oeuf, enfin les décorer d'amandes effilées. Enfourner pendant 20 à 30 minutes. Les boules gonflent pendant la cuisson.

    Recette proposée par Hanane Liagre
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      5 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Laurence Querville sur Boules feuilletées frangipane-choco
    Question Bonjour ! Peut-on remplacer la frangipane par une frangipane toute prête ? Merci.
    L'avis de Hanane L. sur Boules feuilletées frangipane-choco
    Pour répondre à Julie J'ai fait fondre le chocolat et j'ai étalé l'équivalent d'une cuillère à café. J'ai utilisé 150 g de chocolat environ.
    L'avis de Julie Mathivet sur Boules feuilletées frangipane-choco
    Chocolat Vous dites d'étaler le chocolat mais faut-il le faire fondre avant ou simplement poser un carré sur la pâte feuilletée ? Lorsque vous parlez d'une demi-tablette de chocolat, est-ce une tablette de 200 ou 100 g ? Merci.
    L'avis de Hanane L. sur Boules feuilletées frangipane-choco
    Température du four Le four doit être préchauffé à 180°C (thermostat 6).
    L'avis de Christelle Gouirand sur Boules feuilletées frangipane-choco
    Température du four Cette recette m'intéresse beaucoup mais j'aimerais connaître la température du four. Merci.
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