Recette proposée par Atef Rabouche
Cette recette a bercé mon enfance. "
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Pour 4 personnes :
500 g de tomates
4 merguez
2 poivrons
4 oeufs
1 tête d'ail
1 cuillère à soupe de concentré de tomates
1 cuillère à café de tabil
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/2 cuillère à café de harissa
sel et poivre
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 35 mn
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1
Épépinez et émincez le poivron. Épépinez et concassez les tomates. Découpez les merguez en rondelles. Écrasez l'ail.
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2
Faites revenir l'ail et le tabil dans une poêle. Ajoutez les tomates, les merguez, les poivrons et les oignons, puis le concentré de tomates et la harissa. Mélangez et laissez réduire à petit feu.
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3
Cassez les œufs sur les légumes quand ils sont cuits. Attendez que le blanc prenne et servez sans attendre.
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L'avis de Youmna sur Ratatouille tunisienne
Tabel
Le tabel, c'est la coriandre. Vous pouvez aussi ajouter un peu de curry et du curcuma.
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L'avis de Afifa Ben sur Ratatouille tunisienne
Très facile et très bon
Je ne suis pas très douée pour la cuisine mais la réalisation de cette recette m'était facile et le résultat est impeccable. Elle m'a replongée dans les saveurs de mon pays que j'ai quitté il y a une dizaine d'années.
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L'avis de Hassina Lebah sur Ratatouille tunisienne
C'est délicieux
Votre recette est vraiment délicieuse, j'ai trouvé ça excellent.
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