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Pour 4 personnes :
1 pâte brisée
1 rondelle de bûche de chèvre (environ 150 g)
2 bottes de cresson
3 oeufs
2 cuillères à soupe de crème fraîche
50 g d'emmental râpé
20 g de beurre
sel, poivre
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 60 mn
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1
Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6). Laver le cresson et enlever les plus grosses tiges. Hacher grossièrement. Le faire fondre, dans une casserole couverte avec le beurre à feu doux pendant 10 minutes. Egoutter éventuellement le cresson s'il a rendu trop d'eau puis le mixer avec la crème fraîche.
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2
Garnir un moule à tarte avec la pâte. Faire éventuellement précuire la pâte pendant 10 minutes. Découper le fromage de chèvre en rondelles fines.
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3
Dans un grand bol, battre les oeufs avec le fromage râpé. Saler et poivrer. Y ajouter la purée de cresson. Bien mélanger. Verser la préparation cresson/oeufs sur le fond de tarte puis recouvrir harmonieusement avec les rondelles de chèvre.
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4
Cuire 30 minutes à 190°C (thermostat 6). Servir avec une salade verte.
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L'avis de Agnès Vincent sur Tarte au cresson et au chèvre
Délicieux
Très simple à faire et c'est vraiment délicieux.
Ma suggestion :
Bien saler effectivement.
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L'avis de Aude sur Tarte au cresson et au chèvre
Décevant
J'ai testé la recette hier soir, nous avons trouvé le plat assez fade, si ce n'est le fromage de chèvre qui relevait un peu le goût.
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L'avis de Martine Thureau sur Tarte au cresson et au chèvre
Excellente
Ma suggestion :
À servir avec du cresson en salade
et choisir une bûche de chèvre Sainte-Maure.
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