Recette
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Petits pots de crème au citron meringué Agrandir la photo
Recette proposée par Elise Gasche
Une petite crème légèrement acidulée cachée sous une meringue toute douce, un vrai moment de gourmandise. "
  -
Facile
Préparation : 15 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 25 mn

Pour 4 personnes :
  •   1/2 litre de lait
  •   60 g de farine
  •   80 g de sucre
  •   2 oeufs
  •   2 citrons
  •   1 sachet de sucre vanillé
    •  
    • Préparation
    •  
    1. 1     Faites chauffer le lait. Pendant ce temps, à l’aide d’un fouet, travaillez les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et fasse un ruban, puis incorporez petit à petit la farine. Versez le lait bouillant sur le mélange en fouettant bien.
    2. 2     Remettez la préparation dans la casserole sur feu doux et remuez constamment. Laissez cuire jusqu’à ce que la crème fasse des petits bouillonnements et soit assez légère.
    3. 3     Presser les deux citrons et ajoutez-les à la crème. Mélangez bien. Disposez cette crème dans quatre ramequins, laissez refroidir puis placez au frais pendant 2 heures.
    4. 4     Au bout de ces deux heures, montez les blancs en neige bien ferme puis incorporez le sachet de sucre vanillé. Disposez la meringue sur chaque ramequin en faisant des décorations à l’aide d’une fourchette.
    5. 5     Placez au four, faites cuire la meringue pendant 8 minutes à 200°C (thermostat 6-7) puis placez-la sous le grill pour la faire dorer. A la sortie du four, parsemez les ramequins de sucre cassonade et servez.
    Pour finir... Vous pouvez aussi ajouter des biscuits émiettés dans le fond des ramequins et ajoutez des zestes de citron dans la crème.

    Recette proposée par Elise Gasche
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      16 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Elise Gasche sur Petits pots de crème au citron meringué
    Réponse à Maroi Azzabi Dans cette recette il est bien sûr possible de ne pas mettre de meringue, c'est une question de goût. De ce fait la cuisson au four n'est pas obligatoire. Bonne journée.

    L'avis de Maroi Azzabi sur Petits pots de crème au citron meringué
    Sans meringue ? Je n'aime pas la meringue. Mais j'adore la crème au citron. Est-ce que je peux faire cette recette sans la meringue ? Si cela est possible, dois-je tout de même mettre la crème 8 minutes au four ou pas ? Merci de vos réponses.

    L'avis de Sarah Lagarde sur Petits pots de crème au citron meringué
    Très bon A la fois gourmand et rafraîchissant, j'ai eu du succès et je recommencerai.
    Ma suggestion : Ma meringue n'était pas assez sucrée. Ne doit-on pas plutôt mettre 2 sachets de sucre vanillé pour sucrer un peu plus ?
    L'avis de Andrée sur Petits pots de crème au citron meringué
    Variante Très belle recette. Une sensation de légèreté due au citron et à la meringue, c'est un beau dessert qui fait plaisir et simple à confectionner.
    Ma suggestion : Cette recette rappelle, sans la meringue, le lemon curd, en remplaçant la farine par de la Maïzena.
    L'avis de Valerie sur Petits pots de crème au citron meringué
    Super Recette très facile et délicieuse.

    L'avis de Laetitia sur Petits pots de crème au citron meringué
    Déçue Ces pots ressemblent à de la crème pâtissière aromatisée au citron.

    L'avis de Céline Renoux sur Petits pots de crème au citron meringué
    Super J'ai beaucoup aimé cette recette. En ce qui me concerne, j'ai tout à fait retrouvé la consistance de la crème de la tarte au citron.
    Ma suggestion : J'ai envie d'essayer la prochaine fois avec de l'orange.
    L'avis de Claire Dugor sur Petits pots de crème au citron meringué
    Déçue Très déçue de cette recette, surtout de la consistance de la crème et de son goût.

    L'avis de Gabrielle sur Petits pots de crème au citron meringué
    Un peu déçue... Moi qui suis une fan des tartes au citron meringué, j'ai été très déçue car la crème ne ressemble en rien à celle des tartes : c'est plutôt de la mousse... En plus, j'ai utilisé le grill pour ma meringue mais elle n'était pas moins molle. Peut-être l'ai-je ratée ?

    L'avis de Bibette sur Petits pots de crème au citron meringué
    Un dessert super bon Je me régale et j'ai passé la recette à toutes mes copines.
    Ma suggestion : Mettre un peu moins de farine ou la remplacer par de la Maïzena pour alléger un peu la crème.
    L'avis de Andree Richet sur Petits pots de crème au citron meringué
    Avec de la Maïzena
    Ma suggestion : Remplacer la farine par de la Maïzena délayée dans un peu de lait et procéder de la même façon.
    L'avis de Andree Richet sur Petits pots de crème au citron meringué
    Pour la déco
    Ma suggestion : Décorer avec de petits morceaux de citrons confits ou de fraises.
    L'avis de Liliane Cherdo sur Petits pots de crème au citron meringué
    Excellent Excellent et rapide. Un régal.
    Ma suggestion : J'ai ajouté un demi zeste de citron dans la crème et un peu dans la meringue.
    L'avis de Anne Agreste sur Petits pots de crème au citron meringué
    Super Très bon, délicieux et qui présente bien. Je félicite Mme Elise Gasche.

    L'avis de Gabrielle Becker-pallot sur Petits pots de crème au citron meringué
    Bon Ajouter du sucre glace sur la meringue pour qu'elle ne tombe pas. Utiliser du jus de citron frais.

    L'avis de Laurence Walters sur Petits pots de crème au citron meringué
    Elle est bonne Rapide à preparer, très facile à faire, et à manger.
    Ma suggestion : A la place des meringues, j'ai fait des petits sablés avec du sucre glace, quel plaisir !
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