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Charlotte au caramel

Recette Charlotte à l'orange  

Charlotte à l orange Agrandir la photo
Recette proposée par Armelle Sallou
Pour les amateurs d'oranges confites. "
 
Facile
Pour 4 personnes :
  •   6 oranges
  •   300 g de sucre
  •   6 feuilles de gélatine
  •   20 cl de crème fraîche
  •   un peu de curaçao
  •   un peu de beurre
    		•
    Préparation : 60 mn
    Cuisson : 40 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 100 mn



    Dernière mise à jour 08/02/2008  
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    •  
    • Préparation
    •  
    1. 1     Découper 2 oranges en tranches. Les recouvrir d'eau, ajouter 200 g de sucre, faire cuire 40 minutes à feu doux.
    2. 2     Les égoutter, puis tapisser en un moule beurré. Zester 2 oranges et presser les 4 oranges restantes.
    3. 3     Mmettre les feuilles de gélatine dans l'eau froide et faire réduire le jus d'orange avec les zestes finement hachés, le curaçao et 100 g de sucre.
    4. 4     Hors du feu ajouter les feuilles de gélatines bien égouttées.
    5. 5     Monter la crème en chantilly et l'incorporer au jus d'orange refroidi.
    6. 6     Vrser la préparation dans le moule et mettre au réfrigérateur une nuit.
    Pour finir... Pour démouler facilement mettre le moule quelques instants dans l'eau chaude. J'ajoute des copeaux de chocolat pour décorer.

    Recette proposée par Armelle Sallou
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