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Recette proposée par Emilie Vivenot
Il était une fois dans le pays des dames, une reine qui revendiquait sa féminité et le féminisme dans tous ses états. Son exploratrice ayant ramené un gâteau frangipané lors d'une expédition, voulut lui rendre hommage en modifiant cette recette trop fade à son goût ! Elle confectionna donc cette galette toute de rose vêtue où l'on ne déposait non pas une fève mais une bague sertie de pierres précieuses... "
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Pour 6 personnes :
2 pâtes feuilletées
150 g de pralines roses
50 g de poudre d'amandes
100 g de beurre mou
1 oeuf + 1 jaune
50 g de sucre en poudre
1 cuillère à soupe de rhum
1 fève (ou bague ...)
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Préparation : 30 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 60 mn
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1
Réduire les pralines en poudre à l'aide d'un mixeur.
Mélanger le beurre, le sucre, l'oeuf, le rhum, la poudre d'amandes et de pralines afin d'obtenir une pâte onctueuse.
Réserver au frais.
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2
Préchauffer le four à 180°C. Étaler la première pâte feuilletée sur une grille protégée de papier cuisson et au centre déposer la crème aux pralines (laisser 2 cm de largeur aux extrémités du cercle). Mettre la fève à l'endroit voulu. Poser la deuxième pâte sur la garniture et appuyer du bout des doigts sur le pourtour afin de souder les deux pâtes.
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3
Faire un décor sur la galette grâce à la pointe d'un couteau. Badigeonner la galette d'un mélange jaune d'oeuf et 3 cuillères d'eau. Enfourner durant 30 minutes.
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L'avis de Philippe Lods sur Galette des reines
Pralines
Il suffit de les mettre dans un torchon et de donner quelques coups de marteau dessus.
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L'avis de Diane C. sur Galette des reines
Question
Comment faites-vous pour mixer des pralines ? La dernière fois que je l'ai fait, mon mixeur a rendu l'âme ! Merci.
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