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Pour 4 personnes :
4 pommes de terre
4 carottes
1 courgette moyenne
1/2 l de lait demi écremé
4 cuillères à soupe de farine
40 g de beurre
65 g de bleu
60 g de cerneaux de noix
2 cuillères à soupe de chapelure
muscade
sel et poivre
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Préparation : 5 mn
Cuisson : 15 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 20 mn
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1
Eplucher et couper les légumes en morceaux. Les faire cuire 15 minutes dans l’eau bouillante salée. Pendant ce temps, faire fondre le beurre en petits morceaux dans une casserole. Dès qu'il a fondu, ajouter la farine. Bien amalgamer farine et beurre en remuant à feu doux. Ajouter alors petit à petit le lait froid tout en continuant à tourner.
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2
Saler et poivrer. Laisser mijoter 7 à 8 minutes sans cesser de tourner. Ajouter une pointe de muscade et le bleu et faire mijoter encore 2 minutes. Verser les légumes dans un plat à gratin beurré et recouvrir de la béchamel, puis saupoudrer le tout de chapelure. Faire cuire au four à 190°C (thermostat 6) pendant 10 minutes.
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L'avis de Jeanine sur Gratin de légumes au bleu et aux noix
Variante
Tout a été mangé.
Ma suggestion :
Certaines personnes préférant les légumes grillés, j’ai tenté cette recette à la poêle avec un oignon revenu dans de l’huile d’olive, puis les carottes, les pommes de terres, les courgettes. Pour terminer un peu de crème fraiche et le fromage. On peut réchauffer le tout au four.
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L'avis de Danièle Orbette sur Gratin de légumes au bleu et aux noix
Et les noix
Les noix on les met quand ? Le bleu quel genre ? Gex, Bresse... Merci !
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L'avis de Marie Hélène Picard sur Gratin de légumes au bleu et aux noix
Noix ?
A quel moment doit-on mettre les cerneaux de noix ? Merci de répondre.
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Un bon plat d'hiver pour le soir. "
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