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Recette proposée par Geraldine Lechene
Recette à faire après une bonne cueillette de champignons. "
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Pour 6 personnes :
12 feuilles de lasagnes
Pour la farce :
500 g de bœuf haché
200 g de gruyère râpé
2 oignons
500 g de Tomacouli
1 bouquet garni
2 gousses d’ail
100 g de cèpes séchés
Pour la béchamel :
50 g de beurre
3 cuillères à soupe de farine
1/2 l de lait demi écremé
sel et poivre
noix de muscade
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 35 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 55 mn
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1
Préparer la béchamel. Dans une casserole, faire fondre le beurre en petits morceaux. Dès qu'il a fondu, ajouter la farine. Bien amalgamer farine et beurre en remuant à feu doux. Ajouter alors petit à petit le lait froid tout en continuant à tourner. Saler et poivrer. Laisser mijoter 7 à 8 minutes sans cesser de tourner. Ajouter une pointe de muscade et faire mijoter encore 2 minutes.
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2
Préparer la farce. Réhydrater les cèpes dans 50 cl d’eau bouillante pendant 15 minutes. Dans une sauteuse, faire revenir 1 à 2 minutes les oignons émincés dans un peu d’huile. Ajouter le bœuf haché, le bouquet garni, le Tomacouli, l’ail émincé et les cèpes réhydratés. Faire mijoter pendant 15 minutes à feu doux. Saler et poivrer.
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3
Préparer les lasagnes. Beurrer un plat allant au four. Etaler du Tomacouli sur le fond du plat et recouvrir de 3 feuilles de lasagnes. Etaler sur les feuilles de lasagnes la farce, puis la béchamel et saupoudrer de gruyère râpé. Répéter l’opération quatre fois. Faire cuire au four à 200°C (thermostat 6-7) pendant 20 minutes.
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| Pour
finir...
A déguster avec une bonne salade verte. |
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L'avis de Boris sur Lasagnes au boeuf et aux cèpes
Tomacoulis ?
Qu'est ce donc le Tomacoulis ? Moi je connais le coulis de tomate.
Ma suggestion :
Faire son coulis de tomate soi-même.
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L'avis de Geraldine Lechene sur Lasagnes au boeuf et aux cèpes
Réponse
Il faut étaler les 3 feuilles côte à côte pour recouvrir la base du plat.
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