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Recette proposée par Armelle Ferre
Un cheesecake original et très parfumé. "
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Pour 8 personnes :
Pour le biscuit :
150 g de Bastogne (ou speculoos)
50 g de beurre doux
50 g de noix
50 g de cassonnade
Pour la préparation au fromage :
200 g de purée de potimarron (potimarron coupé en cubes et cuit à la vapeur 10 minutes)
250 g de ricotta
50 g de "Carré frais"
3 oeufs
75 g de sucre en poudre
1 cuillère à soupe de Maïzena
1/3 cuillère à café de chaque épice : gingembre moulu, cannelle, muscade râpée
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Préparation : 30 mn
Cuisson : 40 mn
Repos : 1440 mn
Temps total : 1510 mn
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1
Préparer le biscuit. Mixer (dans un robot avec couteau) les biscuits, le beurre fondu, les noix et le sucre. On obtient une préparation très sableuse. Verser dans un moule chemisé de papier sulfurisé (ou un moule à charnière). Tasser les miettes sur le fond et les parois à l'aide d'un verre, en appuyant bien. Mettre au congélateur le temps de préparer la garniture au fromage.
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2
Préparer la garniture. Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5-6). Dans le bol du robot, mettre tous les ingrédients et mixer jusqu'à obtenir une préparation lisse. Verser sur le fond biscuité. Cuire 40 à 50 minutes jusqu'à ce que la garniture ait prise. Laisser refroidir dans le four. Mettre au réfrigérateur pour 24 heures. Démouler avant de servir.
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L'avis de Anne Marie Bortolotti sur Cheesecake au potimarron et aux épices
Etonnant et délicieux
Je pense faire ce dessert pour Noël. Nous sommes une famille très nombreuse et chacun apporte sa contribution pour le dessert. J'ai testé aujourd'hui ce cheesecake. Il est original et savoureux.
Ma suggestion :
Je l'ai fait avec du potiron de mon jardin. L'an prochain, je planterai des potimarrons qui sont décidément plus goûteux. La prochaine fois, je mettrai un peu moins de gingembre.
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L'avis de Armelle Ferre sur Cheesecake au potimarron et aux épices
Réponse à Jany
Mais il n'y a pas de mascarpone...
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L'avis de Jany Coste sur Cheesecake au potimarron et aux épices
Un dessert très agréable
Ma suggestion :
J'ai remplacé le mascarpone et le Carré Frais par 300 g de fromage en faisselle moins riche.
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