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Recette proposée par Armelle Ferre
Un cheesecake original et très parfumé. "
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Pour 8 personnes :
Pour le biscuit :
150 g de Bastogne (ou speculoos)
50 g de beurre doux
50 g de noix
50 g de cassonnade
Pour la préparation au fromage :
200 g de purée de potimarron (potimarron coupé en cubes et cuit à la vapeur 10 minutes)
250 g de ricotta
50 g de "Carré frais"
3 oeufs
75 g de sucre en poudre
1 cuillère à soupe de Maïzena
1/3 cuillère à café de chaque épice : gingembre moulu, cannelle, muscade râpée
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Préparation : 30 mn
Cuisson : 40 mn
Repos : 1440 mn
Temps total : 1510 mn
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1
Préparer le biscuit. Mixer (dans un robot avec couteau) les biscuits, le beurre fondu, les noix et le sucre. On obtient une préparation très sableuse. Verser dans un moule chemisé de papier sulfurisé (ou un moule à charnière). Tasser les miettes sur le fond et les parois à l'aide d'un verre, en appuyant bien. Mettre au congélateur le temps de préparer la garniture au fromage.
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2
Préparer la garniture. Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5-6). Dans le bol du robot, mettre tous les ingrédients et mixer jusqu'à obtenir une préparation lisse. Verser sur le fond biscuité. Cuire 40 à 50 minutes jusqu'à ce que la garniture ait prise. Laisser refroidir dans le four. Mettre au réfrigérateur pour 24 heures. Démouler avant de servir.
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L'avis de Armelle Ferre sur Cheesecake au potimarron et aux épices
Réponse à clémentine
Oui, il est préférable d'attendre 24 h avant de le déguster.
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L'avis de Clémentine sur Cheesecake au potimarron et aux épices
Question
Le repos est de 1440 minutes ? Peut-être une erreur de frappe ? Merci de me répondre car cette recette me semble délicieuse !
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L'avis de Abdelaziz Bennouna sur Cheesecake au potimarron et aux épices
Tout le monde a aimé
Très bonne idée d'association !
Ma suggestion :
Encore plus économique : j'ai utilisé des biscuits sablé à la noix de coco que j'ai mixé et mélangé à un peu de curry et de cannelle (sans noix ni sucre).
J'ai aussi utilisé de la citrouille, du fromage blanc et du Kiri crème à tartiner.
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