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Recette Feuilleté au chou-fleur  

Feuilleté au chou-fleur Agrandir la photo
Recette proposée par Gwen Rassemusse
 
Facile
Pour 4 personnes :
  • 250 g de pâtes feuilletées
  • 100 g de bouquets de chou fleur ou de brocoli
  • 100 g de Vache qui rit
  • 60 g de poudre d’amandes
  • 2 œufs
  • 1 gousse d’ail
  • 1 jaune d’œuf pour la dorure
  • sel
  • poivre blanc
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    Préparation : 40 mn
    Cuisson : 25 mn
    Repos : 30 mn
    Temps total : 95 mn


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    • Préparation
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      Feuilleté au chou-fleur
    1. 1     Torréfier les amandes. Confectionner la poudre de chou en râpant les extrémités des fleurs du chou. Conserver les queues pour les cuire à la vapeur et les servir en purée. Bien mélanger les œufs et la Vache qui rit. Ajouter la poudre d’amandes, la poudre de chou-fleur ou de brocoli, l’ail en purée. Saler, poivrer.
      2. Feuilleté au chou-fleur
    2. 2     Abaisser la pâte feuilletée en un grand rectangle. Diviser en quatre. Placer la farce à une extrémité.
      3. Feuilleté au chou-fleur
    3. 3     Rabattre les côtés latéraux puis rouler. Badigeonner de jaune légèrement détendu avec de l’eau salée. Décorer. Placer au frais 30 minutes. Dorer à nouveau et enfourner à 225°C (thermostat 7) pendant 10 minutes. Poursuivre la cuisson durant 15 minutes à 200°C (thermostat 6-7). Servir immédiatement.
    Pour finir... Accompagner des restes de chou-fleur ou de brocoli cuits à la vapeur.

    Recette proposée par Gwen Rassemusse
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