Recette
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Fondant exotique à l avocat Agrandir la photo
Recette proposée par Gwen Rassemusse
Pourquoi l’avocat serait-il toujours présenté entre une sauce cocktail, du crabe et des crevettes ? Voici une version sucrée très exotique de l’avocat. "
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Facile
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 50 mn

Pour 4 personnes :
  • 1 avocat
  • 1 grosse banane
  • 1 citron vert
  • 80 g de farine
  • 80 g de chocolat noir (au piment)
  • 60 g de sucre roux
  • 40 g de noix de coco râpée
  • 30 g de beurre de cacahuètes
  • 2 œufs
  • 9 cl de lait de coco
  • 1/2 sachet de levure
  • cinq épices
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    • Préparation
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      Fondant exotique à l avocat
    1. 1     Battre 40 g de sucre avec les jaunes d’œufs et le beurre de cacahuètes. Ajouter le lait de coco, la banane bien écrasée, la noix de coco, le zeste râpé du citron. Bien mélanger. Ajouter la farine tamisée avec la levure, le chocolat en morceaux et l’avocat en cubes citronnés. Mélanger rapidement. Ajouter délicatement les blancs montés en neige. Verser dans un petit moule à cake. Saupoudrer de cinq-épices et du reste de sucre roux. Enfourner à four préchauffé 175°C (thermostat 6) pendant 30 minutes.
    Pour finir... Ajouter une pincée de piment à la pâte et déguster avec du vieux rhum.

    Recette proposée par Gwen Rassemusse
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      1 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Emilie Franchomme sur Fondant exotique à l'avocat
    Surprenant, intéressant, et très bon Ce cake est très facile à faire. Les réactions des convives étaient unanimes : étonnant, intéressant, mais surtout très bon ; ça n'est pas lourd en soi. On ne sent pas vraiment le goût de l'avocat, qui donne surtout une consistance moelleuse. Le chocolat au piment est crucial, il donne une petite touche très agréable, presque rafraîchissante.
    Ma suggestion : J'ai du rallonger un peu le temps de cuisson (5-10 minutes). Le seul inconvénient de ce cake, c'est qu'il ne se tient pas très bien et c'est un peu difficile de faire des jolies tranches entières.
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