Recette
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Stracciatella (bouillon aux flocons d oeuf) Agrandir la photo
Recette proposée par Marie José Skrzypczak
Pour améliorer un bouillon, voici une recette rapide qui plaît aux petits mais aussi aux grands. "
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Facile
Préparation : 10 mn
Cuisson : 5 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 15 mn

Pour 4 personnes :
  • 1,2 l de bouillon de poule ou de boeuf "fait maison"
  • 2 oeufs
  • 2 cuillères à soupe de semoule fine
  • 50 g de parmesan râpé
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
  • 1 pincée de noix de muscade râpée
  • sel, poivre
  • 1 petit morceau de parmesan à râper au moment de servir
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    • Préparation
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    1. 1     Mettre 20 cl de bouillon dans un bol. Verser le reste dans une casserole et porter à ébullition.
    2. 2     Battre ensemble les oeufs, la semoule,les 50 g de parmesan râpé, le persil, la noix de muscade. Ajouter ce mélange au bouillon froid.
    3. 3     Verser ce mélange en fouettant dans la casserole de bouillon et continuer à chauffer doucement jusqu'à ce que les oeufs forment des sortes de flocons.
    4. 4     Servir avec du parmesan fraîchement râpé, avec des grissinis ou des croûtons.
    Pour finir... Vous trouverez les grissinis (grissins) au rayon "italien" du supermarché.

    Recette proposée par Marie José Skrzypczak
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