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Recette Toasts gratinés aux endives et au vacherin  

Toasts gratinés aux endives et au vacherin Agrandir la photo
Recette proposée par Marie José Skrzypczak
C'est simple et savoureux : ces toasts peuvent être servis à l'apéritif, en entrée, en fin de repas ou en plat principal, au repas du soir avec une salade composée d'endives, de betteraves et de noix assaisonnée d'une vinaigrette de betterave. "
 
 Hiver
Facile
Pour 4 personnes :
  • 2 endives
  • 4 tranches de pain de campagne
  • 1/2 citron
  • 4 belles tranches de vacherin (ou 8 petites)
  • 1 betterave
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail hachée
  • sel et poivre (ou piment d'Espelette)
    		•
    Préparation : 10 mn
    Cuisson : 4 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 14 mn


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    • Préparation
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    1. 1     Préchauffer le gril du four.
    2. 2     Couper la base des endives et les effeuiller. Couper les feuilles en lanières dans le sens de la longueur. Presser un peu de citron dessus.
    3. 3     Répartir les endives sur les tranches de pain. Poser une tranche de vacherin dessus et faire griller au four de 3 à 5 minutes.
    4. 4     Pendant ce temps, préparer la vinaigrette. Mixer la betterave coupée en morceaux avec l'ail haché, le sel, le poivre, le vinaigre et l'huile.
    5. 5     Sortir les toasts et verser un peu de vinaigrette de betterave dessus.
    Pour finir... Vous pouvez remplacer le vacherin par d'autres fromages. Sur les endives, vous pouvez ajouter des herbes, de même que dans la vinaigrette.

    Recette proposée par Marie José Skrzypczak
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      2 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Marie José Skrzypczak sur Toasts gratinés aux endives et au vacherin
    Réponse à Sylvie A la fin de la recette, j'ai signalé que vous pouviez remplacer le vacherin par d'autres fromages. J'ai utilisé de l'appenzeller, du chaource, du gruyère et c'était très bon... Si vous utilisez du bleu (Saint-Agur par exemple), n'ajoutez pas de vinaigrette de betterave.
    L'avis de Sylvie Moncany sur Toasts gratinés aux endives et au vacherin
    Question Pouvez-vous m'indiquer ce qu'est le vacherin ? Par avance, merci.
     




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