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Recette proposée par Nadia Garcia
Voici la recette des vrais bugnes que l'on trouve chez le boulanger. "
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Pour 10 personnes :
1 kg de farine
250 g de beurre fondu
100 g de sugre
8 oeufs
1 sachet de sucre vanillé
1 zeste d'orange
de l'eau de fleur d'oranger
1 petit peu de lait
1 cube de levure de boulanger dilué avec 2 bonnes cuillères d'eau chaude
sucre glace
huile de friteuse
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Préparation : 30 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 60 mn
Temps total : 120 mn
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2
Mettre la farine dans un plat, faire un puits. Ajouter l'oeuf battu, le beurre fondu ainsi que la levure et le lait.
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3
Bien pétrir, ajouter un peu de farine si la pâte colle aux doigts.
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4
Laisser reposer au moins une heure. La pâte doit être bien gonflée.
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5
Etaler la pâte d'une épaisseur de 5 mm environ, couper en larges bandes puis en morceaux. Faire une fente au centre de chaque morceau. Prendre l'extrémité du morceau et le passer dans la fente.
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6
Faire frire. Attention : l'huile ne doit pas être trop chaude. Sinon les bugnes seront très brunes à l'extérieur et crues à l'intérieur. Saupoudrer de sucre glace.
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| Pour
finir...
Les bugnes sont très bonnes encore tièdes mais aussi le lendemain froides ou passées au micro-ondes. |
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L'avis de Michelle sur Bugnes du boulanger
Facile, rapide, excellent !
Comme nous n'étions pas nombreux au goûter, je n'ai fait que la moitié de la recette et on s'est régalé !
Ma suggestion :
J'ai utilisé de la levure sèche en sachet que j'ai mélangée à la farine (pas d'adjonction d'eau chaude). J'ai fait lever la pâte dans le four, porte fermée, préchauffé à 80°C puis éteint.
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L'avis de Josiane Gauthier sur Bugnes du boulanger
Un vrai régal
Je n'avais encore jamais fait de beignets. Cette recette est très facile à réaliser et savoureuse. Elle me rappelle les beignets de mon enfance. Un grand merci.
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