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Pour 6 personnes :
2 briques de lait de coco
1 boîte de lait concentré non sucré
150 g de cassonade
120 g de farine
100 g de raisins blonds secs
6 oeufs
2 bananes
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
4 cuillères à soupe de noix de coco râpée
1 cuillère d'huile
le jus d'une noix de coco
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 45 mn
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Mélanger les laits avec le jus de la noix de coco. Ajouter les sucre, tamiser la farine et la levure puis mélanger énergiquement puis ajouter les oeufs et l'huile dans le mélange.
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3
Couper les bananes en tous petits dés.
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4
Tapisser un moule de papier de cuisson ou beurrer préalablement.
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5
Disposer les petits dés de bananes dans le fond du moule et couvrir de mélange.
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6
Enfourner pendant 30 minutes au four entrouvert.
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L'avis de Estelle Françon sur Clafoutis exotique au lait de coco
Excellent
Vraiment délicieux. Seule variante, J'ai remplacé le lait concentré non sucré et le sucre par du lait concentré sucré (plus pratique). Par ailleurs je n'avais pas de jus de noix de coco mais c'était quand même un régal. Merci pour cette recette.
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