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Pour 4 personnes :
4 courgettes rondes
130 g de ricotta
2 oignons nouveaux
1 poignée de pignons de pin
basilic
1/2 cuillère à café de piment d'Espelette en poudre
sel
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
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Préparation : 10 mn
Cuisson : 35 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 45 mn
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Laver les courgettes et couper leur chapeau. Les évider à la petite cuillère en laissant une bordure assez épaisse et réserver la chair.
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3
Dans une casserole, faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Y jeter les pignons et les faire dorer. Ajouter les oignons émincés et la chair de courgette. Faire revenir quelques minutes, puis laisser refroidir.
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4
Ajouter la ricotta et bien mélanger, puis le basilic, le piment d'Espelette et le sel. Mélanger de nouveau.
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5
Garnir les courgettes de cette préparation. Arroser d'un filet d'huile d'olive (1 cuillère à soupe) et enfourner 30 à 40 minutes.
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| Pour
finir...
Ne pas hésiter à avoir la main un peu lourde sur l'assaisonnement et le basilic pour obtenir un plat parfumé. On peut remplacer le basilic par de la ciboulette ou du persil. |
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L'avis de Aiyana Algoma sur Courgettes farcies végétariennes à la ricotta
Délicieux.
Très simple à réalisé.
Ma suggestion :
J'ai ajouté une pincée de muscade et du parmesan.
C'est délicieux !
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L'avis de Christiane Claudel sur Courgettes farcies végétariennes à la ricotta
Très bonne recette
Très bonne, je la recommande, ça varie des courgettes farcies que l'on connait avec de la chaire à saucisse !
Ma suggestion :
J'ai rajouté des lardons fumés, de l'ail et remplacé le basilic par de la coriandre, le piment d'espelette par une demie cuillérée de purée de piment, c'était délicieux ! Merci beaucoup pour cette recette !
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L'avis de Josie sur Courgettes farcies végétariennes à la ricotta
Courgettes farcies
Il faut blanchir les courgettes 6 mn à la vapeur et laisser la peau fine et non épaisse comme sur la photo.
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