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Recette proposée par Marie José Skrzypczak
Un plat de légumes savoureux pour accompagner des saucisses, des côtes de porc, du boeuf bouilli, un rôti de porc ou de veau. "
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Pour 4 personnes :
1 beau chou blanc bien pommé
100 à 200 g de lard de poitrine (ou lardons)
1 grosse cuillère à soupe de saindoux
1 gros oignon haché
muscade râpée
sel et poivre
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 60 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 75 mn
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1
Supprimer les premières feuilles du chou. Le couper en quatre, enlever la tige et couper le reste en très fines lanières.
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2
Mettre les lardons dans une casserole avec le saindoux et l'oignon haché. Faire cuire 10 minutes. Ajouter le chou. Assaisonner de sel, de poivre et de muscade râpée. Ajouter 2 cuillères d'eau chaude. Couvrir et laisser fondre doucement à petit feu.
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| Pour
finir...
Le temps de cuisson est variable selon l'épaisseur des lanières de chou. On peut remplacer l'eau chaude par un bouillon de légumes. Servir avec des côtes de porc, des pommes de terre et un vin rouge du Sud-Ouest. |
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L'avis de Aurélie Bremond sur Chou blanc fondu aux lardons.
Très bon
J'ai beaucoup aimé et toute ma petite famille également.
Ma suggestion :
Juste prévoir une très très grande casserole.
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L'avis de Delphine Sauve sur Chou blanc fondu aux lardons.
Bonne recette
Bonne recette très simple à réaliser.
Ma suggestion :
J'ai rajouté un peu de vin blanc à la fin et un peu de crème fraîche pour rendre la saveur un peu moins âpre.
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L'avis de Marie José Skrzypczak sur Chou blanc fondu aux lardons.
Réponse à Sandrine
Cette recette figure dans les bons plats du terroir. Dans les Flandres, ils utilisent le saindoux ; chacun adapte cette recette selon ses goûts et ses habitudes alimentaires.
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