Recette
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Loup de mer à la tomate Agrandir la photo
Recette proposée par Marie Julien
Une recette de ma grand-mère. "
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Facile
Préparation : 45 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 10 mn
Temps total : 85 mn

Pour 5 personnes :
  • 1 kilo de loup de mer
  • 3 tomates fraîches
  • 2 oignons
  • cerfeuil
  • huile d'olive
  • bouillon de poisson
  • poivre, sel
  • quatre épices
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    • Préparation
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    1. 1     Faire chauffer de l'eau en ébullition pour les tomates, et les mettre dedans pendant 5 minutes pour les peler plus facilement. Les rincer à l'eau froide. Couper les tomates et les oignons en petits morceaux. Hacher le cerfeuil.
    2. 2     Faire revenir le poisson en bouillon de poisson pendant 10 minutes, puis le rincer et le couper en morceaux, les réserver de côté.
      Faire revenir dans une grosse casserole de l'huile d'olive avec les oignons et puis mettre les tomates avec un peu d'eau ou du vin blanc (selon votre choix).
    3. 3     Laisser cuire 7 minutes, puis mettre le poisson. Parsemer de cerfeuil par dessus et laisser chauffer pendant 10 ou 15 minutes (selon le poisson). Saler et poivrer.
    Pour finir... Le plat est servi (chaud), on peut l'accompagner avec des pâtes fraîches ou du riz, et un vin blanc de Chablis.

    Recette proposée par Marie Julien
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