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Recette proposée par Emilie Vivenot
De fameux pains de viande très simples et très goûteux... "
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Pour 6 personnes :
450 g de boeuf haché
225 g d'échine de porc hachée
225 g de veau haché
6 tranches de poitine fumée
1 branche de céleri
2 oignons
2 gousses d'ail
1 bouquet de ciboulette/persil
2 oeufs
50 g de chapelure (ou biscottes écrasées)
1 cuillères à soupe de ketchup
2 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de poivre/sel
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Préparation : 30 mn
Cuisson : 65 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 95 mn
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1
Eplucher l'ail, l'oignon et le céleri, les hacher puis les faire revenir dans une sauteuse d'huile d'olive pendant 15 minutes à couvert. Lorsque les légumes sont tendres, les retirer du feu et laisser tiédir. Hacher le persil et la ciboulette.
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2
Dans un saladier, mélanger (avec des gants jetables) les légumes, les viandes et le reste des ingrédients, exceptée la poitrine fumée. Saler et poivrer.
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3
Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5-6). A l'aide d'un cercle à pâtisserie, former, en tassant légèrement, 6 petits pains de viande sur une planque anti-adhésive. Retirer les cercles délicatement et entourer chaque pain de poitrine fumée. Enfourner 50 minutes.
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| Pour
finir...
Pour finir : vous pouvez accompagner ces pain d'une sauce tomate faite avec 4 tomates épipénées, du sel, 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès et d'huile d'olive. Mixez le tout et servez dans de petites soucoupes. |
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L'avis de Magali Muller sur Mini pains de viande
Excellent !
Très bonne recette !
Ma suggestion :
Je n'ai pas fais de sauce tomate, j'ai accompagné ce plat avec une salade verte, et des pommes de terre rôties.
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