Recette
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Mini pains de viande Agrandir la photo
Recette proposée par Emilie Vivenot
De fameux pains de viande très simples et très goûteux... "
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Facile
Préparation : 30 mn
Cuisson : 65 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 95 mn

Pour 6 personnes :
  • 450 g de boeuf haché
  • 225 g d'échine de porc hachée
  • 225 g de veau haché
  • 6 tranches de poitine fumée
  • 1 branche de céleri
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 1 bouquet de ciboulette/persil
  • 2 oeufs
  • 50 g de chapelure (ou biscottes écrasées)
  • 1 cuillères à soupe de ketchup
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de poivre/sel
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    • Préparation
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    1. 1     Eplucher l'ail, l'oignon et le céleri, les hacher puis les faire revenir dans une sauteuse d'huile d'olive pendant 15 minutes à couvert. Lorsque les légumes sont tendres, les retirer du feu et laisser tiédir. Hacher le persil et la ciboulette.
    2. 2     Dans un saladier, mélanger (avec des gants jetables) les légumes, les viandes et le reste des ingrédients, exceptée la poitrine fumée. Saler et poivrer.
    3. 3     Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5-6). A l'aide d'un cercle à pâtisserie, former, en tassant légèrement, 6 petits pains de viande sur une planque anti-adhésive. Retirer les cercles délicatement et entourer chaque pain de poitrine fumée. Enfourner 50 minutes.
    Pour finir... Pour finir : vous pouvez accompagner ces pain d'une sauce tomate faite avec 4 tomates épipénées, du sel, 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès et d'huile d'olive. Mixez le tout et servez dans de petites soucoupes.

    Recette proposée par Emilie Vivenot
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