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Pour 6 personnes :
Pour la pâte à tarte :
200 g de farine de blé
125 g de beurre
50 g de farine de sarrasin
10 cl de lait ou d'eau environ
1 pincée de sel fin
Pour la garniture :
500 g de brocolis
70 g d'amandes effilées
2 oeufs entiers
1 yaourt nature
10 cl de lait
1 cuillère à café de curry en poudre
1 pincée de noix de muscade râpée
sel, poivre
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Préparation : 25 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 55 mn
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1
Préparer la pâte : dans une terrine, mettre les farines, la pincée de sel fin et le beurre coupé en morceaux. Amalgamer du bout des doigts. Ajouter le liquide, travailler la pâte, former une boule puis placer celle-ci au frais pendant une heure.
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2
Préparer les brocolis : les laver, les détailler en petits bouquets. Les faire cuire de 5 à 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. Les égoutter. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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3
Etaler la pâte à tarte sur un plan de travail fariné. En foncer un moule à tarte légèrement fariné ou recouvert de papier cuisson. Piquer le fond à la fourchette. Déposer les bouquets de brocolis et les amandes effilées sur le fond de tarte.
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4
Dans une terrine, fouetter les oeufs entiers avec du sel, du poivre et la pincée de muscade râpée. Ajouter le curry en poudre, le yaourt et le lait. Mélanger.
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5
Verser l'appareil sur la tarte. Mettre à cuire pendant 30 à 35 minutes environ à four moyen.
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6
Servir la tarte bien chaude.
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L'avis de Nancy sur Tarte aux brocolis et amandes au curry
Génial
Tout à fait délicieux. Le goût du curry et du brocoli se marie très bien ensemble. Je n'avais jamais utilisé la farine de sarrasin et suis très contente du résultat.
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L'avis de Aude Martinez sur Tarte aux brocolis et amandes au curry
Très bon
Très bonne recette pour faire manger des brocolis même aux plus réfractaires.
Ma suggestion :
Ne pas hésiter à bien saler l'appareil.
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