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Pour 4 personnes :
125 g de polenta
15 g de beurre
3 pamplemousses roses
60 g de raisin sec
100 g de comté
200 g de mâche
2 cuillères à soupe de graines de sésame dorées
Pour la vinaigrette :
3 cuillères à soupe d'huile
1,5 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
Sel, poivre
Persil ciselé
Jus des pamplemousses
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Préparation : 10 mn
Cuisson : 4 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 14 mn
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1
Avant de réaliser la salade.
Mettre à tremper les raisins secs dans un bol d'eau chaude pendant 3/4 d'heure.
Préparer la polenta nature comme indiqué sur le paquet.
L'étaler dans un moule.
La laisser refroidir puis la découper en petits cubes.
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2
Peler les pamplemousses à vif.
Retirer les quartiers, récupérer le jus (pour la sauce).
Couper le comté en petits cubes.
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4
Faire dorer les cubes de polenta à la poêle dans le beurre chaud.
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5
Disposer sur chaque assiette : un lit de mâche, des quartiers de pamplemousse, des raisins secs, du comté, des cubes
de polenta chaude.
Saupoudrer avec des graines de sésame doré.
Arroser avec la sauce.
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6
Savourer sans attendre.
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L'avis de Beatrice Serrano sur Salade de mâche aux pamplemousses et polenta
Délicieux !
Très bonne association : le croustillant de la polenta, avec les autres ingrédients plus mou, très bonne impression en bouche, sensas !
Ma suggestion :
J'ai respecté tous les ingrédients à la lettre et j'ai mis une dizaine de crevettes en plus par personnes pour une salade unique et plus complète, ce fut très bon ! Merci pour cette salade originale et fraîche.
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L'avis de Elisabeth Larrieu sur Salade de mâche aux pamplemousses et polenta
Rapide
Plat rapide et rafraîchissant. Subtilité des saveurs.
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