Recette
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Flammenküche Agrandir la photo   -
Facile
Préparation : 20 mn
Cuisson : 15 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 35 mn

Pour 4 personnes :
  • 1 pâte à pain ou à pizza
  • 5 oignons moyens (environ 300 g)
  • 150 g de lardons
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 400 ml de crème fraîche
  • 2 cuillères à soupe rases de moutarde
  • poivre, sel
  • muscade à volonté
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    Dernière mise à jour 04/04/2008  
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    • Préparation
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    1. 1     Préparez la pâte à pain (300 g de farine, 15 ml de sel, 1 sachet de levure de boulanger, 125 ml d'eau tiède, 50 ml de beurre fondu. Mettez tous les ingrédients dans l'ordre et pétrissez). Sans la faire lever, disposez-la directement sur la plaque du four en donnant à la pâte la forme d'une tarte et en veillant à ce que les bords soient plus épais que le centre. Laissez-la en attente dans un endroit chaud pendant la durée de la préparation de la garniture, ce qui lui permettra de lever.
    2. 2     Epluchez les oignons. Détaillez-les en fines lamelles et faites-les revenir dans une sauteuse, sur feu doux, avec les lardons. Ils ne doivent pas dorer, seulement devenir transparents.
    3. 3     A part, mélangez la crème et les oeufs. Ajoutez les lardons et les oignons et répartissez-les sur la pâte.
    4. 4     Enfournez la tarte dans un four très chaud à 240°C (thermostat 8) et laissez cuire 15 minutes.
    Pour finir... Personnellement, je mesure ensemble les jaunes, la moutarde et la crème fraîche, de façon à ce que le tout fasse 400g.

    Recette proposée par Laëtitia Hurdebourcq
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      1 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Sandra Crochetet sur Flammenküche
    Pas besoin de jaunes d'oeufs
    Ma suggestion : Je pense que si vous mettiez de la crème épaisse au lieu de la liquide, vous n'auriez pas besoin d'oeufs. En bonne Alsacienne, cela suffit amplement.
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