|
|
Agrandir la photo
Recette proposée par Nathalie Lepaumier

Les tajines sont des plats inratables pour des explosions de saveurs... Cette recette en est une des meilleures illustrations. "
|
|
-
|
|
Préparation : 15 mn
Cuisson : 75 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 90 mn
|
Pour 4 personnes :
4 cuisses de poulet
10 clémentines
5 gros oignons
2 cuillères à soupe huile d'olive
2 cuillères à café d'eau de fleur d'oranger
2 cuillères à soupe de miel
50 g d'amandes effilées
sel, poivre blanc
1 dose de safran
1 cuillères à café de gingembre en poudre
1/2 bâton de cannelle
1 cuillère à café de cannelle
|
|
|
|
|
|
-
2
Eplucher et émincer les oignons. Les faire suer à feu doux environ 20 minutes à couvert dans l'huile d'olive. Remuer pour qu'ils n'attachent pas. Ajouter les épices, saler, poivrer, mélanger soigneusement afin de bien mêler les épices.
|
|
|
-
3
Faire revenir le poulet dans le mélange, bien remuer. Ajouter 2 verres d'eau, baisser le feu après ébullition et couvrir.
|
|
|
-
4
Surveiller la cuisson, ajouter de l'eau si nécessaire, retourner le poulet de temps en temps.
|
|
|
-
5
Après 20 minutes, ajouter 1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger et les 2 cuillères à soupe de miel. Laisser mijoter 25 minutes.
|
|
|
-
6
Eplucher les clémentines en enlevant les peux blanches. Ajouter les clémentines dans la sauteuse, verser 1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger. Laisser cuire 5 minutes à couvert.
Parsemer d'amandes effilées et d'une pincée de cannelle au moment de servir.
|
|
Pour
finir...
Choisir des clémentines faciles à éplucher, fermes et juteuses.
Vous pouvez servir avec de la semoule parfumée à la cannelle. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|