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Recette Panna cotta à la menthe, sauce chocolat blanc  

Panna cotta à la menthe, sauce chocolat blanc Agrandir la photo
Recette proposée par Christelle Milesi
Fine et gourmande, rafraîchissante, très agréable à savourer. "
 
Facile
Pour 6 personnes :
  • 40 cl de crème liquide
  • 20 cl de lait
  • 4 feuilles de gélatine
  • 60 g de sucre semoule
  • 4 cl de liqueur de menthe verte
  • quelques gouttes de colorant alimentaire vert
  • Pour la sauce au chocolat blanc :
  • 20 cl de crème liquide
  • 6 cl de lait
  • 200 g de chocolat blanc
  • Décor : copeaux de chocolat noir
    		•
    Préparation : 15 mn
    Cuisson : 10 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 25 mn


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    • Préparation
    •  
    1. 1     Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans de l'eau froide. Tapisser six ramequins de film alimentaire fond et bords.
    2. 2     Faire chauffer dans une casserole, le lait, la crème liquide et le sucre semoule. Mélanger. La préparation doit atteindre l'ébullition.
      Retirer la casserole du feu, ajouter la gélatine égouttée.
      Mélanger jusqu'à ce qu'elle soit entièrement fondue.
      Ajouter la liqueur de menthe verte et une ou deux gouttes de colorant alimentaire vert. Mélanger.
    3. 3     Verser la panna cotta dans les ramequins.
      Laisser refroidir à température ambiante puis placer au réfrigérateur pour une demi-journée.
    4. 4     Préparer la sauce :
      Casser le chocolat blanc en morceaux. Dans une casserole, porter le lait et la crème à ébullition.
      Ajouter le chocolat blanc. Fouetter jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.
      laisser réduire un peu sur feu doux tout en remuant.
      Retirer du feu, laisser refroidir la sauce à température ambiante en la fouettant régulièrement. Ensuite,
      réserver à température ambiante ou au frais.
    Pour finir... Au moment de servir :
    Dresser sur assiette les panna cotta, les démouler, ôter le film alimentaire.
    Napper de sauce au chocolat blanc et parsemer de copeaux de chocolat noir.

    Recette proposée par Christelle Milesi
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