|
|
|
|
|
|
|
-
1
Couper le poisson en morceaux de 8 cm environ. Passer les morceaux dans la farine et les faire dorer à la poêle dans 4 cuillères à soupe d'huile d'olive. Réserver.
|
|
|
-
2
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Dans la même poêle, faire sauter les pommes de terre épluchées et coupées en rondelles assez épaisses (0,5 mm environ).
|
|
|
-
3
Placer le poisson et les pommes de terre dans un plat à four huilé. Recouvrir le tout avec les tomates et l'ail haché menu. Saler et poivrer. Recouvrir d'un papier cuisson et enfourner au moins 30 minutes. Si le tout est très liquide, faire réduire encore 5 minutes en ayant découvert le plat. Servir très chaud.
|
|
Pour
finir...
Variante : la même recette sans les pommes de terre avec du piment rouge frais.
Ne salez pas si vous utilisez de la morue dessalée.
Vous pouvez cuire les pommes de terre à l'autocuiseur ; cela réduira le temps de cuisson. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
L'avis de Marie José Skrzypczak sur Cabillaud (ou morue) à la toscane
Réponse à Georges
Quel humour ! Les pommes de terre coupées en tranches assez épaisses, c'est évidemment 0,5 cm !
|
|
L'avis de Georges Crozet sur Cabillaud (ou morue) à la toscane
Pommes de terre
Pour trancher les pommes de terre à l'épaisseur de 0,5 mm, il faut une bonne paire de lunettes et un couteau très affuté.
|
|
L'avis de Marie José Skrzypczak sur Cabillaud (ou morue) à la toscane
Réponse à Simone
Deux possibilités : vous cuisez les pommes de terre entières 10 minutes à l'autocuiseur et vous les passez dans la poêle quelques minutes : c'est plus simple. Si les pommes de terre sont crues, vous faites cuire de 10 à 15 minutes dans la poêle en remuant souvent : c'est plus long.
|
|
|
Une recette toscane pour accommoder le cabillaud. "
Mode d'emploi
Diaporama
Déposez vos recettes !
Bienvenue Prénom | 
Mon compte Cuisiner