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Recette Muffins banane-coco, coeur de mirabelle  

Muffins banane-coco, coeur de mirabelle Agrandir la photo
Recette proposée par Christelle Milesi
Au centre des ces muffins se cachent ces délicieuses petites prunes d'or ! "
 
Facile
Pour 6 personnes :
  •   150 g de farine
  •   1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide
  •   100 g de sucre semoule
  •   100 g de crème fraîche
  •   2 oeufs
  •   1 sachet de levure chimique
  •   80 g de noix de coco râpée + 1 cuillère à soupe
  •   1 banane
  •   1 cuillére à soupe de jus de citron pressé
  •   12 mirabelles dénoyautées
    		•
    Préparation : 10 mn
    Cuisson : 20 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 30 mn


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    • Préparation
    •  
    1. 1     Préchauffer le four à 180°C sur thermostat 6. Peler la banane, l'écraser à la fourchette, l'arroser avec le citron pressé (mélanger).
    2. 2     Dans une terrine, fouetter les oeufs entiers avec le sucre, ajouter la crème fraîche, la farine et la levure.
      Bien mélanger. Incorporer la banane, la noix de coco râpée, parfumer avec l'extrait de vanille. Mélanger de nouveau.
    3. 3     Beurrer et fariner des petits moules. Y répartir la préparation. Glisser au centre une ou deux mirabelles puis saupoudrer chaque muffin de noix de coco râpée.
    4. 4     Faire cuire les muffins à four moyen pendant 20 minutes environ.
      5. Muffins banane-coco, coeur de mirabelle
    5. 5     A la sortie du four, attendre quelques minutes avant de démouler les muffins. Ensuite les placer sur une grille à pâtisserie, les laisser refroidir avant de déguster.
    Pour finir... Remplacez les mirabelles par un peu de confiture de mirabelle.
    Vous pouvez également réaliser ces muffins en ne mettant rien au centre, ils sont tout aussi délicieux.

    Recette proposée par Christelle Milesi
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