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Cette recette peut vous paraître compliquée mais elle est ultra simple et rapide. "
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Pour 4 personnes :
Pour le sandwich :
8 tranches épaisses de pain de mie
4 fines tranches de jambon
16 tranches d'edam
1 boîte de saucisses en conserve (rayon Portugal)
4 escalopes de porc
Pour la sauce :
2 oignons
4 gousses d'ail
3 feuilles laurier
2 cubes de bouillon de boeuf
3 cuillères à café de concentré de tomate
20 cl de porto
1 l de bière
pili pili ou harissa
Accompagnement :
frites
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 45 mn
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Dernière mise à jour 31/03/2008
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1
Dans une casserole mettre tous les ingrédients pour la sauce et laisser cuire 30 minutes à feu moyen. Enlever les feuilles de laurier et mixer le tout. Ajouter 1 cuillère à soupe de farine pour épaissir, réserver. Préchauffer le four à 200°C soit thermostat 6.
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2
Dans une assiete allant au four poser une tranche de pain de mie, une tranche de jambon, une saucisse coupée en 4 dans la longueur.
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3
Cuire les escalopes puis les déposer au-dessus des saucisses. Couvrir d'une tranche de pain de mie et y déposer 4 tranches de fromage.
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4
Mettre les assiettes au four jusqu'à ce que le fromage fonde. Sortir du four, napper abondament de sauce et ajouter les frites.
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L'avis de Sofia Vania Da Silva sur Francesinha
Super bon
Merci pour cette recette ! Je suis portugaise et ce soir j'étais à Porto : cette sauce est identique à la traditionnelle. Un régal.
Ma suggestion :
On peut aussi rajouter des crevettes sur la pain de mie sous le fromage et une debout sur le fromage au moment de servir.
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L'avis de Marlene Peyronnat sur Francesinha
Très bon
Il y a un an de ça, j'ai goûté la francesinha et j'ai adoré : très bonne recette !
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L'avis de Ingrid sur Francesinha
Simple et excellent
Recette très simple à faire, contrairement à ce que l'on pense, très bonne et qui permet de faire un aller-retour rapide au Portugal. Je conseille cette recette aux bons mangeurs et aux personnes qui aiment manger épicé. Bravo pour cette recette.
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