Recette
Imprimer Envoyer Donnez votre avis Ajouter à mon livre
Moules sauce poulette Agrandir la photo
Recette proposée par Nathalie Lepaumier
Une des recettes préférées de mon petit gastronome en culottes courtes... "
  -
Facile
Préparation : 30 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 60 mn

Pour 2 personnes :
  •   2 l de moules
  •   15 cl de vin blanc
  •   25 cl de bouillon de volaille
  •   1 échalote
  •   beurre
  •   farine
  •   10 cl de crème fraîche
  •   1 oeuf
  •   jus de citron
  •   persil
  •   poivre
    		•
    •  
    • Préparation
    •  
    1. 1     Nettoyer les moules et les rincer à grande eau.
      faire fondre 20 g de beurre dans une cocotte, y ajouter l'échalotte émincée finement et la faire blondir.
    2. 2     Ajouter les moules, 2 cuillères à soupe de persil ciselé, le vin blanc et le bouillon de volaille. Poivrer.
      Bien remuer les moules pour qu'elles s'ouvrent toutes.
    3. 3     Récupérer le jus des moules, réserver celles-ci au chaud.
      Dans la cocotte, faire fondre 25 g de beurre, ajouter d'un seul coup 25 g de farine, bien mélanger pour faire un roux. ajouter une louche du jus des moules, fouetter, ajouter petit à petit le jus en fouettant bien. Laisser réduire et épaissir à feu vif.
    4. 4     Dans un bol, mélanger la crème avec l'oeuf, ajouter 1 cuillère à soupe de jus de citron. Verser une louche de sauce, mélanger.
    5. 5     Verser le contenu du bol dans la cocotte, bien mélanger, laisser épaissir. Remettre les moules, les mélanger intimement avec la sauce, décorer avec le restant de persil ciselé et servir très chaud.
    Pour finir... S'il reste des moules, les décoquiller, les remettre dans la sauce et mélanger le tout avec des pâtes ou du riz, cela fait un plat complet et délicieux !

    Recette proposée par Nathalie Lepaumier
    Voir toutes ses recettes

    Imprimer Envoyer Donnez votre avis Ajouter à mon livre
    •  
    • Recettes liées
    •  
     Plats/Poissons et fruits de mer Coquillage





    Retour à l'accueil Mode d'emploi Contact "Cuisiner"



    Dans le magazine

    Vive les salades gourmandes et légères Sélection
    Vive les salades gourmandes et légères
    Elles sont les stars des beaux jours. Le plein d'idées avec nos recettes rafraîchissantes.  Voir

    Dossier Easy clafoutis !

    Vidéo Les rillettes de thon maison

    Recettes Les 100 dernières recettes



    Lancer une discussion
    S'inscrire sur le forum
    Mode d'emploi
    Charte d'utilisation

    Date