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Recette proposée par Garance Demerger
Une version chic et express des lasagnes sans béchamel. "
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Pour 2 personnes :
10 feuilles de lasagnes
4 grosses noix de Saint Jacques
10 crevettes roses
100 g d'épinards hachés
4 cuillères à soupe de crème fraîche
100 g de ricotta
Appenzeller râpé
sel, poivre
quelques graines de fenouil
huile de pistache
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 15 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 35 mn
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Dans une sauteuse faire revenir 2 à 3 minutes les épinards hachés avec 2 cuillères à soupe de crème. Assaisonner et réserver. Faire sauter rapidement les noix de Saint-Jacques coupées en rondelles et les crevettes dans un peu d'huile de pistache. Mélanger à la fourchette la ricotta avec 2 cuillères à soupe de crème fraîche, ajouter les graines de fenouil et 2 cuillères à soupe d'huile de pistache. Dans une casserole, porter à ébullition de l'eau additionnée avec un peu d'huile d'olive. Faire cuire les feuilles de lasagnes al dente puis les égoutter sur du papier absorbant. Elles termineront leur cuisson dans le four. Dans chaque ramequin disposer un lit d'épinard, une couche de pâte à lasagnes, un peu de ricotta, une couche de lasagnes, les fruits de mer et répéter le montage jusqu'en haut du plat, terminer par une couche de lasagnes. Saupoudrer d'appenzeller râpé. Mettre au four à 180°C pendant 10 minutes. Terminer au gril pour bien dorer le fromage.
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L'avis de Marie-christine Mougel sur Lasagnes Saint-Jacques, crevettes, fenouil et pistache
Feuilles de lasagne
Très bon mais j'ai testé aussi avec un fromage au goût moins prononcé qui permet de mieux apprécier les autres saveurs.
Ma suggestion :
J'utilise des feuilles de lasagnes fraîches (rayon pâtes fraîches de mon supermarché) qui permettent une cuisson en 20 minutes au four traditionnel (sans pré-cuisson).
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L'avis de Blanche sur Lasagnes Saint-Jacques, crevettes, fenouil et pistache
Moins onéreux...
Bien, et ok pour ne pas mettre l'appenzel (mais c'est question de goût) on peut mettre des courgettes au lieu d'épinards si certains n'aiment pas.
Ma suggestion :
Pensez aux noix de pétoncles bien moins chères !
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L'avis de Catherine Bonetti sur Lasagnes Saint-Jacques, crevettes, fenouil et pistache
Remplacer les épinards.
J'essaierais bien cette recette, mais peut-on remplacer les épinards par un autre légume ? Merci.
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