Recette
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Marquise au chocolat noir et orange Agrandir la photo
Recette proposée par Garance Demerger
Un dessert pour les amateurs de chocolat noir, avec une texture aérienne et légèrement mousseuse. "
  -
Facile
Préparation : 20 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 480 mn
Temps total : 500 mn

Pour 6 personnes :
  • 200 g couverture noire (Manjari Valrhona ou très bon chocolat noir)
  • 3 oeufs
  • 2 blancs
  • 110 g de beurre
  • 20 ml de Cointreau (ou jus d'orange)
  • 2 cuillères de café lyophilisé (genre Nespresso facultatif)
  • dés d'oranges confites
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    • Préparation
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    1. 1     Faire fondre le chocolat au bain-marie. Hors du feu, ajouter le beurre mou coupé en petits dés, le café et l'alcool.
      Ajouter un à un les jaunes et bien mélanger jusqu'à obtention d'une texture homogène. Puis incorporer les dés d'oranges.
      Monter les 5 blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation chocolatée.
      Couler dans des empreintes en silicone ou un moule à cake (20 cm environ garni de film étirable pour faciliter le démoulage).
      Faire prendre au réfrigérateur 8 heures minimum.
    Pour finir... Pour souligner la saveur de l'orange de la marquise, vous pouvez l'accompagner d'une crème anglaise au Cointreau.

    Recette proposée par Garance Demerger
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      1 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Rachel Schwartz sur Marquise au chocolat noir et orange
    Sous le charme... Vraiment délicieux. Mon mari a fondu devant cette marquise, je l'ai épaté. Facile à réaliser.
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