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Recette proposée par Emilie Vivenot
Vous en avez marre comme moi de la graisse lorsque l'on fait cuire un magret de canard ? Voici donc une recette sans graisse donc très peu calorique qui permet de déguster une viande fondante et juteuse avec un léger goût d'aigre-doux. "
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Pour 2 personnes :
1 magret de canard frais
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
2 cuillères à soupe de miel
sel et poivre du moulin
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 14 mn
Repos : 60 mn
Temps total : 94 mn
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1
Retirer la peau grasse du magret et le déposer dans un plat creux. L'enduire de miel et le poivrer sur les deux faces.
L'arroser de vinaigre balsamique et laisser reposer à couvert 1 heure.
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2
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) sur fonction gril. Placer le magret au chaud à 15 cm du gril et compter 7 minutes sur chaque face.
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3
Découper le magret et servir avec la garniture de votre choix.
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| Pour
finir...
Les pommes sont un très bon accompagnement : il faut les couper en tranches, les arroser de citron et les faire cuire dans du beurre demi-sel pendant 15 minutes dans une poêle. |
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L'avis de Claudine Redonnet sur Magret de canard fondant et très light
10 sur 10 !
Délicieuse recette que je referai même quand j'aurai des invités.
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L'avis de Isabelle Godard sur Magret de canard fondant et très light
Au gril
Ma suggestion :
Je fais toujours cuire le magret au gril électrique, celui avec de l'eau en dessous. Pas gras, cuisson parfaite, plus ou moins rosé suivant les goûts.
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L'avis de Annie sur Magret de canard fondant et très light
Aberrante
La réponse d'Isaure est étonnante, voire aberrante. Certes, on enlève la graisse après la cuisson côté peau, mais on sert et on mange la partie grasse. Vous n'êtes sûrement pas du Sud-Ouest.
Quant à la recette d'Emilie, c'est une version light du magret, qui mérite le détour. Mais il ne faudrait pas l'appeler magret, mais filet, le magret étant de filet d'un canard gras gavé.
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