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Recette Coeurs de crème aux fruits rouges  

Coeurs de crème aux fruits rouges Agrandir la photo
Recette proposée par Marie José Skrzypczak
C'est frais, léger, crémeux à souhait... Tout le monde en redemande ! "
 
Facile
Pour 4 personnes :
  • 150 g de ricotta
  • 100 g de fromage frais allégé (type Carré nature à 0%)
  • 100 g de crème fraîche à 3%
  • 2 cuillères à soupe de sucre glace
  • 1 blanc d'oeuf
  • 200 g de fruits rouges surgelés ou frais selon la saison
    		•
    Préparation : 15 mn
    Cuisson : 0 mn
    Repos : 480 mn
    Temps total : 495 mn


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    • Préparation
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    1. 1     Mélanger la ricotta, le fromage frais, la crème fraîche et 1 cuillère à soupe de sucre glace jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
    2. 2     Battre le blanc d'oeuf en neige ferme et l'incorporer au mélange avec une cuillère en métal.
    3. 3     Chemiser de mousseline humide 4 moules en forme de coeur : garnir de la préparation précédente et rabattre les extrêmités des mousselines sur la préparation. Mettre au réfrigérateur au moins 8 heures.
    4. 4     Mixer la moitié des fruits rouges avec 1 cuillère à soupe de sucre glace.
    5. 5     Démouler les coeurs de crème sur des assiettes à dessert. Garnir avec les fruits et le coulis.
    Pour finir... Vous pouvez saupoudrer de sucre glace. Vous pouvez présenter ce dessert en verrine : crème, coulis et fruits (saupoudrer de meringues écrasées).

    Recette proposée par Marie José Skrzypczak
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