Recette
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Noix de pétoncle à la mangue, gingembre et rose Agrandir la photo
Recette proposée par Virginie Walter
Une recette simple et raffinée, mélange subtil de mangue et de gingembre avec une légère note florale. Succès garanti ! "
  -
Facile
Préparation : 15 mn
Cuisson : 2 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 17 mn

Pour 3 personnes :
  • 12 noix de pétoncle
  • 20 g chair de mangue
  • 6 lamelles gingembre au jus
  • 1 + 1 cuillère à soupe huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
  • 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à café d'eau de rose
  • fleur de sel
  • mélange 5 baies
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    • Préparation
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    1. 1     Couper la mangue et le gingembre en fines lamelles.
    2. 2     Mélanger l'eau de rose, l'huile d'olive, l'huile de tournesol, le vinaigre balsamique, la fleur de sel et le mélange 5 baies en vinaigrette.
    3. 3     Faire poêler les noix de pétoncle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive pendant une minute de chaque côté.
    4. 4     Disposer sur une cuillère la mangue et le gingembre, puis un peu de vinaigrette et enfin 2 noix de pétoncles.
    Pour finir... Si vous utilisez des noix de pétoncle surgelées, l'idéal est de les laisser décongeler avant de les poêler, pour éviter l'excès d'eau dans la poêle, le temps de cuisson des noix plus élevé et pour éviter de les rendre caoutchouteuses.

    Recette proposée par Virginie Walter
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      2 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Virginie Walter sur Noix de pétoncle à la mangue, gingembre et rose
    Réponse à votre question
    Ma suggestion : J'ai utilisé du gingembre mariné rose pour cette recette.
    L'avis de Mathilde Kiener sur Noix de pétoncle à la mangue, gingembre et rose
    Quel gingembre ? S'agit-il de gingembre frais ou de gingembre mariné rose (comme dans les restaurants japonais) ? Merci.
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