Recette
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Biscuits de semoule aux carottes Agrandir la photo
Recette proposée par Gwen Rassemusse
Plus d'oeufs dans le réffrigérateur et une envie de petits gâteaux ? Pas de panique. Voici de petits gâteaux moelleux, sans œufs, aux saveurs orientales. "
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Facile
Préparation : 30 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 50 mn

Pour 4 personnes :
  • 140 g de carottes
  • 60 g de semoule fine (à couscous)
  • 60 g d’amandes
  • 30 g de miel
  • 1 citron
  • 1 poignée de raisins secs
  • 15 cl de jus de carottes ou d’oranges
  • 4 cl de fleur d’oranger
  • 3 cl d’huile (de noisettes ou neutre)
  • cannelle ou cardamome verte
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    • Préparation
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    1. 1     Réhydrater les raisins. Les placer dans un bol avec la fleur d’oranger et le jus de carottes ou d’oranges. Chauffer le bol au micro-ondes 4 minutes à faible puissance.
    2. 2     Râper le zeste du citron et prélever le jus. Mélanger le miel, le jus de citron, l’huile au contenu du bol tiède. Verser sur la semoule. Ajouter les amandes éventuellement torréfiées, les carottes pelées et râpées, le zeste de citron. Ajouter la cannelle ou la cardamome verte, selon le goût. Verser dans des moules souples style muffins ou briochettes. Enfourner à four préchauffé 180°C (thermostat 6) pendant 20 minutes. Attendre 5 minutes avant de démouler.
    3. 3     Servir tiède ou froid avec un coulis de votre miel préféré et du muscat.
    Pour finir... Laisser reposer une heure avant d’enfourner. Cela permettra aux saveurs de mieux diffuser.

    Recette proposée par Gwen Rassemusse
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