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Recette Blettes à la carbonara  

Blettes à la carbonara Agrandir la photo
Recette proposée par Ingrid Allard
Une recette pour faire manger des légumes aux enfants... "
 
Facile
Pour 3 personnes :
  •   2 bottes de blettes (à peu près 1 kg)
  •   1 noix de beurre
  •   20 cl de crème liquide légère
  •   1 jaune d'oeuf bien frais
  •   100 g de bacon coupé en allumettes
  •   un peu de parmesan fraîchement râpé
  •   sel et poivre
  •   gros sel
    		•
    Préparation : 30 mn
    Cuisson : 40 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 70 mn


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    • Préparation
    •  
    1. 1     Préparer les blettes : retirer les feuilles, laver et peler superficiellement les parties blanches avant de les couper en tronçons de 2 ou 3 cm de large.
    2. 2     Faire bouillir de l'eau en grande quantité avec du gros sel. Plonger les côtes de blettes dans l'eau et les cuire 30 minutes. Egoutter en fin de cuisson.
      3. Blettes à la carbonara
    3. 3     Faire revenir dans une sauteuse avec une noix de beurre les côtes de blettes et le bacon.
      4. Blettes à la carbonara
    4. 4     Faire chauffer doucement la crème dans une casserole. Battre le jaune d'oeuf dans un bol et incorporer doucement la crème chaude en battant à la fourchette. Saler et poivrer. Verser le mélange sur les blettes et le bacon. Laisser cuire tout doucement une ou deux minutes.
      5. Blettes à la carbonara
    5. 5     Servir aussitôt avec du parmesan râpé.
    Pour finir... Veiller à bien retirer les filaments des côtes de blettes.

    Recette proposée par Ingrid Allard
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    • Vos avis
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      24 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Jacqueline H sur Blettes à la carbonara
    Succulent Voilà une recette simplissime et délicieuse, et pourtant d'habitude, je n'aime pas les blettes... Je la referai sans hésiter !
    Ma suggestion : J'ai fait légèrement gratiner après avoir saupoudré de parmesan...
    L'avis de Ninon Briat sur Blettes à la carbonara
    Il faut biaiser...
    Ma suggestion : Je fais à peu près la même recette, je mets de la poitrine fumée à la place du bacon et pour ne pas avoir les désagréments des filaments, il suffit de couper les tronçons de blettes en biais.
    L'avis de Cats'eyes sur Blettes à la carbonara
    Les feuilles vertes aussi ! Délicieux. Ne jetez surtout pas les feuilles vertes car il suffit de les cuisiner comme des épinards et c'est un régal.
     
    21 autres avis pour cette recette




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